Once han sido los restaurantes premiados en 2020 que mantienen sus 3 estrellas Michelin son Cenador de Amos, de Jesús Sánchez; AbAc, de Jordi Cruz; DiverXO, de Dabiz Muñoz; Aponiente, de Ángel León; Lasarte y Martín Berasategui, ambos del cocinero vasco; Aquelarre, de Pedro Subijana; El celler de Can Roca, de los hermanos Roca; Quique Dacosta, del chef Quique Dacosta; Azurmendi, de Eneko Atxa y Arzak, de Jose Mari Arzak.

Nuevos biestrellados:

Los restaurantes premiados en la prestigiosa fiesta culinaria con dos estrellas Michelin 2021 son Bo.Tic, regentado por Albert Sastregener en Corçà; Cinc Sentits, dirigido por Jordi Artal en Barcelona; y Culler de Pau, cuyo regente es Javier Olleros, en Reboredo.

Nuevas primeras estrella Michelin

Entre los restaurantes laureados con una Estrella Michelin figuran Silabario, de Alberto González Prelcic (Vigo); Saddle, de Adolfo Santos (Madrid); Raíces-Carlos Maldonado, de Carlos Maldonado Pinel (Talavera de la Reina); Quatre Molins, de Rafel Muria (Cornudella de Montserrat); Odiseo, de Nazario Cano López (Murcia); Mu.na, de Samuel Naveira (Ponferrada), Miguel González, de Miguel González Quintela (Pereiro de Aguilar). Ambivium (Valladolid), Amelia (San Sebastián), Atempo (Girona), Baeza & Rufete (Alicante), Béns d’Avall (Mallorca), Callizo (Huesca), DINS Santi Taura (Mallorca), Eirado (Pontevedra), En la Parra (Salamanca), Espacio N (Huesca), L'Aliança 1919 d'Anglès (Girona), La Salita (Valencia), Miguel González (Ourense) y Silabario (Vigo)

España y Portugal cuentan en esta ocasión con 203 restaurantes con una estrella. En total, 19 han ganado por primera vez en España y 2 en Portugal