De una terraza añadida a un destino en sí mismo.

Ya sea un pequeño patio ajardinado, un restaurante panorámico, una animada terraza en la azotea o un salón junto a la piscina, el espacio exterior ahora amplía la identidad y la historia del establecimiento. Puede albergar el desayuno, complementar el servicio de un restaurante, ofrecer un lugar informal para trabajar o convertirse en un bar al anochecer. Dentro de este enfoque de la hospitalidad experiencial, cada metro cuadrado contribuye a la atmósfera a la vez que permite una mayor variedad de usos.

Esta iniciativa responde a una clara demanda de los clientes. Según un estudio de American Express realizado por ViaVoice en abril de 2025, el 66 % de los consumidores franceses prefiere los restaurantes con terraza. La demanda es tal que al 70 % le resulta difícil conseguir una mesa al aire libre, mientras que un tercio ya ha desistido de visitar un restaurante por no encontrar mesas en la terraza.

El atractivo de la vida al aire libre va más allá de la gastronomía. El Informe de Tendencias 2025 de Hilton reveló que el 76 % de los viajeros busca alojamientos que ofrezcan diversas experiencias durante su estancia, mientras que el 20 % planeaba realizar actividades al aire libre. Por lo tanto, el exterior ya no es simplemente un telón de fondo, sino que contribuye directamente al valor percibido de la estancia.

Diseñando espacios exteriores para cada estación.

Para convertir una terraza en un espacio realmente funcional se necesita algo más que un diseño atractivo. La sombra, la ventilación, la resistencia de los materiales, la acústica, el drenaje, la flexibilidad y la calidad de la iluminación determinan la duración y la frecuencia de uso del espacio. El equipamiento debe permitir disfrutar del almuerzo bajo un sol radiante, en una tarde fresca, con viento repentino o lluvia inesperada, sin que ello complique las operaciones diarias.

La adaptación al cambio climático cobra cada vez más importancia, ya que las condiciones meteorológicas influyen directamente en las decisiones de viaje. En 2026, el 74 % de los viajeros encuestados por Booking.com afirmó haber tenido en cuenta el riesgo de fenómenos meteorológicos extremos al elegir tanto su destino como las fechas de viaje. Entre los proveedores de alojamiento encuestados, el 24 % había sufrido interrupciones operativas relacionadas con el clima en 2025, y el 40 % de estas empresas ya había adaptado sus operaciones.

Estas limitaciones fomentan un enfoque más inteligente del diseño de exteriores. Las pérgolas bioclimáticas, las pantallas panorámicas, las superficies resistentes a la intemperie, la plantación cuidadosamente planificada y el equipamiento móvil permiten prolongar la temporada sin restringir el uso del espacio. Por lo tanto , la sostenibilidad en la hostelería depende no solo de la elección de materiales, sino también de la durabilidad, la adaptabilidad y la facilidad de mantenimiento de la instalación.

Un nuevo punto de diferencia

Mediante conferencias, demostraciones y espacios experienciales, EquipHotel 2026 presentará una visión más versátil, resiliente e integrada operativamente de la hostelería al aire libre. Una terraza puede convertirse en un lugar para comer, socializar, relajarse o celebrar eventos, reforzando tanto la identidad del establecimiento como su atractivo comercial.

El diseño de espacios exteriores se está convirtiendo, por tanto, en una parte cada vez más importante de las ferias comerciales de hostelería y restauración. Al no depender ya exclusivamente del sol ni de la estacionalidad, ofrece un nuevo lienzo para el diseño, crea oportunidades adicionales para los visitantes y se consolida como un elemento fundamental de la hostelería contemporánea.