En EXPOFOODING se analizará la gastronomía desde diversos puntos de vista: como sector estratégico creador de riqueza, como generador de empleo, como fuente de vida saludable, como agente y factor turístico, como materia educativa y académica, como baluarte del Patrimonio Inmaterial de los pueblos y como un elemento básico para las relaciones humanas e internacionales. El Congreso reunirá a expertos y profesionales de todas partes del mundo y también al público en general.

El evento se encuentra dividido en varias secciones:

• Symposium, en la que se llevará a cabo la principal actividad académica del Congreso en la que se incluyen seminarios, ciclos de conferencias, workshops, actividades paralelas, encuentros bilaterales y multilaterales. Se creará además el Think Tank Expofooding, un laboratorio de ideas que funcionará online todo el año.

• Foro Gourmet, Feria popular abierta al público en la que se podrán degustar platos del mundo realizados por chefs, profesionales de sala y sumilleres de la Selección Española de cocina La Roja de la Cocina. Además se incluye el Festival Bon Appétit! donde se podrán probar alimentos extraordinarios, y el Reto Sanchidrián, en el que se intentará batir el record Guinness del mayor número de personas cortando jamón de manera simultánea. Para finalizar el foro se llevará a cabo un Show-Sweetening con Jordi Bordas, showcooking de pastelería con cocineros de la talla de Jordi Roca o Albert Adriá.

• Restaurante efímero Eat the World! ¡Cómete el mundo!, que dará comidas y cenas unos días antes del Congreso en el Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, con comida de todas las partes del mundo a precios asequibles.

EXPOFOODING es una iniciativa de la WGI – World Gastronomy Institute (Spain) y la SEI Sociedad de Estudios Internacionales.