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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINTres libros interesantes que pueden aportar algo a tu negocio hostelero
Muchas veces algo tan simple como leer un libro puede darnos ideas o impulsar cambios, pequeños o grandes, en nuestro negocio hostelero. ¡Bienvenidos sean! Hoy quiero presentaros tres obras de reciente publicación, no profesionales, de lectura agradable y apta para todos los públicos, que son interesantes y que pueden serviros de inspiración...
El primero de los libros es"El sumiller del siglo XXI: manual para profesionales y aficionados", deFernando García del Río, que relata los conocimientos necesarios para ser sumiller de una manera sencilla y rigurosa, con rigor, claridad y sin florituras. De hecho hay esquemas y tablas, pero ni una sola foto.Incluido en la colección "Libros Singulares" de
Alianza editorial, es un libro para quien ya sabe de vinos y quiere profundizar o fijar conceptos.
Según su autor, es un texto "orientado a la verdadera profesión del sumiller, lejos de los temas manidos y los arquetipos del vino", y que se diferencia de otros manuales vinícolas porque "aporta una sólida metodología de cata". Y es que García del Río está convencido de que "el método es el gran ausente de la literatura del vino".
El segundo libro es una obra de pequeño formato, "Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi", que lanza el sello ExLibric de la editorial IC.
La autora, médico y especialista en nutrición, ha trabajado durante años con pacientes que debían hacer dieta por un motivo u otro. Al darse cuenta de que todo régimen es difícil de seguir y de que al final la gente abandona, ha creado este libro lleno de recetas apetecibles, sanas y sabrosas, un método de dieta nada aburrida y que funciona.
Así, Marta Aranzadi desarrolla una serie de combinaciones de menús sencillos y variados a los que denomina "de tipo 1" y "de tipo 2" dependiendo de si llevan o no hidratos de carbono, mezclándolos con verduras, y alternándolos según los días de la semana.
Pensaréis que es un libro más de recetas de diario de tantos y tantos que hay en el mercado, aunque hay que verlo de otro modo: para el hostelero es una completa fuente de inspiración a la hora de elaborar
Custodio Zamarra, el gran sumiller
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