Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa final del Concurso European Young Chef Award 2017 ya tiene ganador
Las instalaciones del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar han acogido la final de la segunda edición del concurso European Young Chef Award 2017, organizado y patrocinado por IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo) y promovido por la Plataforma de la Región Europa de Gastronomía juntamente con EUHT StPOL.
El evento, cuyo embajador es Joan Roca (3 estrellas Michelin y Mejor Cocinero del Mundo 2013 y 2015) se ha realizado con el objetivo de fortalecer los vínculos entre las Regiones Europeas, a través de jóvenes chefs internacionales donde se promociona la innovación culinaria, la tradición gastronómica y los productos locales.
Uno de los momentos más importantes del concurso ha tenido lugar durante la mañana, cuando los ocho finalistas de la competición han elaborado y presentado los platos ante el Jurado. El objetivo, innovar en la elaboración de recetas tradicionales de cada región.
La concursante de la región de Galway (Irlanda), Aisling Rock, se ha proclamado ganadora absoluta del certamen European Young Chef Award 2017 con el plato “Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt”.
Los protagonistas de la competición han sido 8 jóvenes cocineros todos ellos de entre 18 y 28 años, procedentes de las regiones que participan en la Plataforma de las Regiones Gastronómicas Europeas. Estos son los platos con los que han participado:
Aisling Rock – Galway
Tradicional: Salted Mackerel with Root Vegetables and Potatoes
Innovación: Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt
Alin Barabancea – Sibiu
Tradicional: Sheep stew with vegetables
Innovación: Sheep ballotin on vegetable flan and acidified onion sauce
Bon Sawatdee – North Braban
Tradicional: Balkenbrij
Innovación: Balkenbrij with local crayfish from waters in Brabant and an Asian twist
Davide Fiammenghi -East Lombardy
Tradicional: Bolied salami with lentils and cornbread
Innovación: Cotechino cube on egg flip and shrimp with lentils cream
Josi Polso - Kuopio
Tradicional: Mustikkakukko - Blueberry pie
Innovación: Blueberry Pie gone to forest
Pau Gabarró - Catalonia
Tradicional: Sous vide rabbit loin with chestnuts, boletus and cod gut
Innovación: Roast rabbit loin with autumn flavours
Filip Matjaž – Slovenia
Tradicional: Istrian Brodet
Innovación: Taste of the Slovenian sea
Spiros Kougios – South Aegean
Tradicional: Spinialo
Innovación: Secrets of the Aegean Sea
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
Novedades en www.expohorecab2b.com
El auge del delivery hostelero en España ha sido significativo en los últimos...
La localidad malagueña de Torremolinos ha sido la elegida para acoger la V...
La chef mallorquina Maca de Castro ha sido elegida este lunes nueva presidenta...
En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...
La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...
Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...
En contra de la creencia popular, las Guías MICHELIN no se centran únicamente...
Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...
Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...
La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...
TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...
México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...