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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINMadrid acogerá el Campeonato Profesional de Sushi
Madrid se convertirá el próximo 4 de septiembre en anfitriona de un gran evento que aglutinará los aspectos más representativos de la cultura y la gastronomía japonesa. El evento, que se desarrollará durante todo el día y contará con la presencia del embajador del país nipón en nuestro país, Kenji Hiramatsu, ha sido organizado por Balfegó, empresa especializada en pesca y comercialización de atún rojo, especie altamente arraigada en el arte culinario japonés.
El objetivo de la jornada Itamae es instaurar el día de Japón en España, mostrando al público en general los aspectos más destacados de la cultura japonesa a través de espectáculos, exhibiciones y talleres. Así, desde las 11:30h, hora en que abrirá sus puertas, y hasta las 21:30h de la noche, los asistentes podrán aprender, pero también participar, en las distintas disciplinas que se desarrollarán en distintos espacios del lugar del evento, los jardines del Complejo Duques de Pastrana.
El colofón a la jornada Itamae lo pondrá el primer Campeonato de Sushi para chefs profesionales que se celebra en nuestro país, organizado también por Balfegó. Además de encontrar a los mejores representantes de la gastronomía nipona en España, el objetivo de este concurso, denominado ITAMAE Balfegó y cuya final se celebrará el día 5 de septiembre en el mismo escenario, es divulgar el conocimiento de la gastronomía japonesa y crear valor en torno a ella, más aún teniendo en cuenta su auge de consumo en España.
En la prueba final de este campeonato, los finalistas competirán y elaborarán sus propuestas ante un jurado de excepción presidido por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona). El resto de los miembros del jurado son destacados cocineros expertos en la disciplina gastronómica del sushi: Yoshikazu Yanome (Kaido*, Valencia), Ricardo Sanz (Kabuki*, Madrid), Fabiola Lairet (Robata y Monster Sushi, Barcelona) y Víctor Planas (Kensei, Tenerife).
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