Sergio Perea Pérez (Chiringuito El Canarias, Torremolinos), David Agua Cano (Chiringuito New Antonio, Torremolinos) y Jimmy Ayala Maldonado (La Peña, Málaga) han conseguido el primer, segundo y tercer premio respectivamente en la octava edición del Concurso de Espetos de la Costa del Sol, celebrado el pasado sábado 27 de agosto en La Carihuela, Torremolinos.

Ellos tres representan el presente de una profesión, la de espetero, que está encontrando relevo entre las nuevas generaciones. Juventud y experiencia, veteranía y una técnica culinaria que traspasa fronteras, pues entre los participantes se encontraban personas como Jimmy, nacido en Bolivia, que han sabido aprender a espetar y que se ganan la vida con ello.

Cuenta su trayectoria en este chiringuito por “veranos” porque es sin lugar a dudas la época del año de mayor actividad para él y su gremio. “Es un no parar, especialmente en julio y agosto, pero bueno. Todo pasa. El resto de los meses que abrimos hay trabajo pero a un ritmo más sosegado”, apunta. Sergio se presentaba por tercera vez a una iniciativa que parte del Círculo de Empresarios de Torremolinos y al que la agencia de eventos y comunicación GastronÓmico le ha dado forma y contenido.

En esta ocasión, la pericia de los espeteros concursantes ha sido evaluada por un jurado compuesto por personas vinculadas al sector de la hostelería y la gastronomía: Diego Gallegos (Sollo, 1* Michelin), Fernando Villasclaras (El Lago 1* Michelin), Manuel Tornay como presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Lupe Montejo como presidenta de la Asociación de Mujeres Cocineras (Amuco), María Sánchez como periodista gastronómica de ABC – Gurmé, Miguel Avisbal como gestor de grandes cuentas de Barbadillo y la empresaria hostelera Luis Giráldez, propietaria de Restaurante Palette.