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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINInforme Especial Ciudades: Resultados Restauración Verano
Delectatech presenta un informe exhaustivo sobre el desempeño de la industria de la restauración por ciudades durante el verano de 2023, basado en el análisis de más de 240,000 establecimientos Horeca.
El estudio amplía la información presentada en el informe “Resultados de la Restauración en Verano” con un análisis detallado de las principales ciudades del país: Barcelona, Madrid, Valencia, Sevilla, Bilbao y Palma. No obstante, al analizar en detalle el funcionamiento de la restauración en las seis ciudades con mayor concentración de establecimientos en España, hemos descubierto que:
- No todas las ciudades han experimentado un comportamiento uniforme. Tanto el gasto por cliente como la ocupación de los establecimientos variaron significativamente.
- Palma ha destacado como la ciudad con la ocupación más alta en verano (44,56%) y el mayor gasto promedio por comensal (25,63€).
- Bilbao es la ciudad que ha registrado una tendencia más positiva en ocupación respecto al verano anterior (+16,42%), pero al mismo tiempo, ha tenido la mayor caída del ticket medio (-8,38%).
- Factores como el clima, la apertura de nuevos locales y la diversidad de opciones de restauración han influenciado el rendimiento de la industria en todo el país.
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