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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINCampeonato de Tapas y Pinchos de Galicia en la Ribeira Sacra
El certamen, impulsado por la Deputación de Ourense en colaboración con Turismo de Galicia, reunirá en el Monasterio de San Pedro de Rocas a medio centenar de profesionales de la cocina gallega los días 19 y 20 de octubre.
La V Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia se incorpora a una costumbre bien asentada, la de salir de tapas, con sus diferencias de una localidad a otra y las especialidades propias de cada casa. Esta vez, a la oferta habitual se suman 43 recetas preparadas para competir.
El límite de los tres bocados obliga a ajustar las cantidades y la presentación, pero deja margen para las distintas cocinas de los participantes. Habrá propuestas en las que tengan más presencia el pescado y el marisco; otras recurrirán a la carne, a la huerta o a preparaciones vinculadas a la carta del restaurante.
Antes de presentarlas ante el jurado, los cocineros las servirán durante varios días en sus propios locales. Ese trabajo les permitirá escuchar las opiniones de los clientes y comprobar cómo responde cada elaboración al ritmo del servicio. Para el público, será una oportunidad de conocer las tapas del campeonato y formarse su propia opinión antes de que se anuncien los premios.
Dos jornadas de competición en San Pedro de Rocas
La ruta terminará el domingo 18 de octubre. El lunes 19 empezará el campeonato, que continuará el martes 20. Para esta quinta edición, los participantes se reunirán en Esgos, en el Monasterio de San Pedro de Rocas.
El monasterio pertenece a la Ribeira Sacra. Es uno de los más antiguos de Galicia y conserva espacios excavados en la propia roca. Sus instalaciones serán la sede en la que los cocineros prepararán y presentarán las tapas ante el jurado.
De esas dos jornadas saldrán los ganadores de esta edición. Las recetas llegarán a la competición después de haber pasado por las mesas de los 43 establecimientos participantes.
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