En el año en el que Huelva ostenta la Capitalidad de la Gastronomía Española, Minimal ha escogido a la ciudad para celebrar su congreso. El objetivo, además de acercar la técnica a los profesionales del sector, es que la iniciativa tenga su repercusión en la calle, por lo que durante la celebración del congreso se desarrollarán actividades orientadas a difundir la cultura gastronómica entre niños y adultos a través de diferentes actividades.

Las jornadas traerán a Huelva durante tres días a los mejores y más premiados cocineros de tapas del país: Alberto Montes, campeón nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016; Alfonso García e Isabel González, campeones nacionales de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015; Iñaki Rodaballo, campeón nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2014; Gorka Souto, campeón de Pintxos de Euskal Herria 2016; Paul Arrillaga, campeón de Pintxos de Gipuzkoa 2016; José Luque, subcampeón nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015; Helena Rodríguez Centeno, subcampeona del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en 2014; Antonio Rodríguez, accésit a la Tapa más tradicional del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016; y Félix Manso, subcampeón de Euskal Herria de Pintxos 2013.

Durante las jornadas gastronómicas se prestará especial atención a los productos de Huelva, que durante este año 2017 ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía. Tres cocineros ovetenses de reconocido prestigio serán los encargados de la comida inaugural y utilizará ingredientes locales en todos los platos que se degustarán

Para todos los ciudadanos de Huelva y amantes de la gastronomía en general, Minimal abrirá su abanico de sabores y sorprendentes platos en miniatura maridados con vinos de la tierra en una comida abierta al público, que tendrá lugar el domingo 12 de marzo, previo al inicio del congreso a las 14:30 en la propia Casa Colon. La reserva de la comida, con un coste de 48 euros, se llevará a cabo con antelación a través de www.minimal.eus.