Por su parte, Cuenca, en su segundo intento por obtener el título, ha presentado un dossier con iniciativas que cuenta con apoyos sociales y políticos, entre los que destacan el presidente de la Junta de Castilla-La Mancha, Emiliano Garcia-Page, el ministro de Justicia Rafael Catalá, el alcalde de Miami y el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad, así como deportistas, equipo de balonmano Liberbank Ciudad Encantada, Vicente del Boque, José Antonio Camacho y celebridades como Tico Medina o José María Cruz Novillo.

El presidente de Capital Gastronómica, Mariano Palacín, ha declarado que se trata de "dos candidaturas muy potentes" y ha asegurado que León, con una apuesta decidida para que una ciudad del Noroeste español sea capital y un apoyo social impresionante, tiene como punto fuerte "que el proyecto abarca toda la provincia y su compromiso en la defensa del producto gastroalimentario de la tierra".

La elección corre a cargo de un jurado de relevantes profesionales del turismo, con Turespaña, FITUR, Confederación Española de Agencias de Viajes, Confederación Española de Hoteles, Instituto de Calidad Turística Española, Paradores Nacionales, la hostelería, con FEHR, Saborea España, Asociación Restaurantes de la Buena Mesa, EuroToques Comunidad Europea de Cocineros, Círculo de Restaurantes Centenarios y Jóvenes Restauradores, la comunicación con periodistas turísticos de FEPET y de instituciones con representantes institucionales del Ministerio de Agricultura y de Turespaña.

El objetivo de la distinción es reconocer a aquel destino turístico más comprometido con la promoción del turismo gastronómico, la cocina tradicional y el producto alimentario autóctono.