El Secretario General, Zurab Pololikashvili, afirma: «El turismo es una gran fuente de empleo cuyo efecto multiplicador repercute en otros sectores, tales como la gastronomía, y cuya cadena de valor implica a varios ámbitos».

Por su parte, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, subraya: «Nos sentimos especialmente orgullosos de ser coorganizadores del 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico. Una edición que vuelve a San Sebastián y que crece exponencialmente, gracias al apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España, el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipúzcoa y el Ayuntamiento de Donostia. El turismo es hoy un sector muy ligado a la gastronomía. En el Basque Culinary Center fomentamos el conocimiento mediante la formación en ambos sectores y trabajamos para crear un ecosistema que estimule el emprendimiento y garantice un empleo de calidad».

En el foro se abordará también el marco político para desarrollar el turismo gastronómico y su capacidad de crear empleos y de promover el emprendimiento, habilidades futuras, además de formas de sustentar a las PYME y a los emprendedores en el turismo gastronómico. Las ponencias de las mesas de debate se acompañarán de sesiones de trabajo en las que todos los participantes tendrán la oportunidad de sumergirse activamente, interactuar y divulgar ideas.

El acontecimiento constituirá el telón de fondo para anunciar el ganador de la Primera Competición de Start-up de Turismo Gastronómico, una vez que los cinco finalistas hayan presentado su proyecto ante el jurado y los asistentes.

Además, se impartirá una Clase magistral en Turismo Gastronómico sobre los factores clave necesarios para desarrollar en los destinos un turismo gastronómico verdaderamente centrado en las personas, competitivo y sostenible.

Este foro de la OMT se viene celebrando desde 2015. El Basque Culinary Center lo acoge cada dos años, con el objetivo de promover el intercambio de las experiencias más pertinentes entre expertos en turismo y gastronomía, así como para identificar mejores prácticas y promover el turismo gastronómico como factor de desarrollo sostenible.