"Justo acabo de hablar con los empleados hoy para darles una carta conforme trabajan aquí. Lo que pasa es que hemos entrado en la página online, pero todavía no vemos la categoría de trabajadores de restaurantes y estamos esperando a que se actualice para no ir al sitio de la vacuna y que nos digan que no nos podemos vacunar", comenta Elena a la Agencia EFE, ilusionado y emocionada por poder recibir una de las dosis. Al igual que Albert Williams, camarero en el restaurante Xilonen, quien ya espera información de su encargada para saber cuándo recibirá la vacuna.

Meses atendiendo en el exterior de los establecimientos

La llegada del coronavirus, el pasado mes de marzo, obligó a todos los bares y restaurantes a cerrar sus puertas. Desde entonces, pudieron reabrir en primavera, aunque sólo en terrazas y patios interiores. No fue hasta verano, con las cifras de positividad por debajo del 1%, cuando el interior de la hostelería se pudo volver a usar, aunque tan sólo al 25% y cerrando semanas después con la llegada de la segunda ola del coronavirus.

Pasados meses de trabajo en terrazas y patios, esperan que la reapertura del interior de los establecimientos el próximo 14 de febrero dure mucho más tiempo. Incluso que la capacidad se vaya aumentando con el paso de las semanas, pudiendo hacer que los negocios sean cada vez más rentables y reactivar de nuevo la economía que tanto ha sufrido desde el pasado año. Y, esperan, que la vacuna ayude también ha hacerlo posible.

Además, la reapertura llegará en uno de los días más festejados en Estados Unidos: el día de San Valentín, con los teléfonos ya sonando para realizar reservas en los restaurantes de toda la ciudad. "El 14 de febrero en todo el mundo es San Valentín, pero aquí se lo toman muy en serio, entonces da miedo coger reservas para ese día y que luego los número suban y no nos dejen abrir al final, así que un poco de incertidumbre pero yo espero que dejen abrir", indica Elena a EFE.

La ayuda del Gobierno, clave para los negocios

No es difícil saber que la hostelería ha sido uno de los sectores más castigados por culpa de la pandemia. Han estado meses cerrados, o al mínimo de su ocupación y sobrevivir se ha vuelto todo un reto para ellos. En Nueva York, gracias a una ayuda del Gobierno, los negocios han podido mantenerse a flote, aunque muchos esperan conseguir una segunda ayuda, para poder hacer frente a los meses que quedan hasta volver a la normalidad que conocían antes de la llegada del coronavirus el pasado mes de marzo.

"Sin esa ayuda es imposible, hemos tirado de ahorros, de donde podíamos tirar, pero también llega un momento que es tirar el dinero a la basura", dice Elena, dueña del restaurante español, antes de agregar, en un brote de optimismo, que espera que en primavera "todo va a explotar y el negocio va a ir bien”.