Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), a causa de la pandemia en 2020 las cifras del sector turístico cayeron en picado, con un 77,3 % menos de visitas procedentes del extranjero respecto al 2019.

"El turismo a pequeña escala posiblemente se recupere antes que el turismo de masas", ha asegurado Xavier Medina, catedrático de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Cataluña (UOC) y director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo.

"Ahora no tenemos tantas ganas de estar en una playa llena de gente en cualquier lugar del Mediterráneo, sino de visitar sitios que estén menos masificados", ha explicado Medina, que reconoce en el turismo gastronómico este perfil y lo cataloga como "un reclamo interesante actualmente".

"Los primeros viajes que se permitan realizar serán locales y el turismo gastronómico es de base local", ha comentado el experto de la UOC, que además ha señalado que este tipo de turismo huye del turismo de masas, hecho que lo convertirá en una opción especialmente atractiva.

Medina también ha indicado la naturaleza como un aliado de este tipo de turismo, puesto que buena parte del turismo gastronómico se encuentra en entornos rurales, lugares en contacto con la naturaleza, que puede significar un atractivo añadido para el turismo.

"Las actividades propuestas en espacios al aire libre suelen estar alrededor de localidades rurales, las menos castigadas por la pandemia, y además están preparadas para abastecer la oferta gastronómica", ha señalado el catedrático.

Medina participará en una mesa redonda sobre turismo gastronómico en el VII Congreso Internacional Científico Profesional de Turismo Cultural, en Córdoba del 17 al 19 de febrero, donde defenderá la potencia del turismo gastronómica durante la pandemia.

"El turismo gastronómico acerca la cultura de un lugar y deja un recuerdo importante en el visitante, que descubre nuevos productos locales a los que se puede fidelizar", ha explicado Medina, "algo que también tiene un efecto en pedidos a distancia, que son un éxito en tiempos como estos". EFE