La Guía Repsol 2021 ya tiene 96 nuevos soles en su firmamento gastronómico, que se han dado a conocer en un acto en el teatro Reina Victoria de San Sebastián al que han asistido 180 personas. Y los premiados más destacados son el trío compuesto por Paco Pérez (Miramar), Jordi Vilà (Alkimia) y Aitor Arregi (Elkano), que se han iluminado con tres soles Repsol.

Los inspectores destacan que estos cocineros son unos convencidos defensores de las raíces y el territorio, que ejecutan en platos con una mirada actual.

3 Soles Guía Repsol

'Alkimia'. Barcelona (Barcelona)
'Elkano'. Getaria (Gipuzkoa)
'Miramar'. Llança (Girona)

2 Soles Guía Repsol

'As Garzas'. Malpica de Bergantiños (A Coruña)
'Aürt'. Barcelona (Barcelona)
'Cal Paradís'. Vall d'Alba (Castelló/Castellón)
'Casa Marcelo'. Santiago de Compostela (A Coruña)
'Casa Pepa'. Ondara (Alacant/Alicante)
'Es Tragón'. Sant Antoni de Portmany (Balears/Islas Baleares)
'Hisop'. Barcelona (Barcelona)
'Kappo'. Madrid (Madrid)
'Kiro Sushi'. Logroño (La Rioja)
'Saddle'. Madrid (Madrid)
'Saiti'. Valencia (València/Valencia)

1 Sol Guía Repsol

'Aitor Rauleaga'. Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)
'AlmaMater'. Murcia (Murcia)
'Amelia by Paulo Airaudo'. San Sebastián (Gipuzkoa/Guipúzcoa)
'Arrels'. Sagunto (València/Valencia)
'Auga e Sal'. Santiago de Compostela (A Coruña)
'Bo.Tic'. Corçà (Girona/Gerona)
'Ca' Suso'. Oviedo (Asturias)
'Casamar'. Llafranc (Girona/Gerona)
'Clandestina de Las Tendillas'. Toledo (Toledo)
'Cobo Estratos'. Burgos (Burgos)
'Código de Barra'. Cádiz (Cádiz)
'ConSentido'. Salamanca (Salamanca)
'Dromo'. Badajoz (Badajoz)
'El Equilibrista 33'. Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
'El Risco'. Caleta de Famara (Palmas, Las)
'El Taller Seve Díaz'. Puerto de la Cruz (Santa Cruz de Tenerife)
'El Xato'. La Nucia (Alacant/Alicante)
'Els Pescadors'. Barcelona (Barcelona)
'En la Parra'. Salamanca (Salamanca)
'Enklima'. Madrid (Madrid)
'Entrevins'. Valencia (València/Valencia)
'Eustaquio Blanco'. Cáceres (Cáceres)
'Ferpel Gastronomico'. Coaña (Asturias)
'Gaig - Torre del Remei'. Bolvir (Girona/Gerona)
'Gaman - Luis Arévalo'. Madrid (Madrid)
'Garena'. Dima (Bizkaia/Vizcaya)
'Gente Rara'. Zaragoza (Zaragoza)
'Gioia'. Madrid (Madrid)
'Haydée'. La Orotava (Santa Cruz de Tenerife)
'Hika'. Villabona (Gipuzkoa/Guipúzcoa)
'Horma Ondo'. Larrabetzu (Bizkaia/Vizcaya)
'Juan Carlos Ferrando'. Logroño (Rioja, La)
'Kaleja'. Málaga (Málaga)
'Kava'. Marbella (Málaga)
'Kromatiko'. Vitoria-Gasteiz (Araba/Álava)
'Kuoco 360 food'. Madrid (Madrid)
'L'Aliança 1919 d'Anglès'. Anglès (Girona/Gerona)
'La Catapa'. Madrid (Madrid)
'La Cuchara de San Lorenzo'. Córdoba (Córdoba)
'La Fábrica'. Burgos (Burgos)
'La Sastrería'. Valencia (València/Valencia)
'La Senda'. Zaragoza (Zaragoza)
'LAV'. León (León)
'Le Bistroman Atelier'. Madrid (Madrid)
'Leña'. Marbella (Málaga)
'Local de Ensayo' Murcia (Murcia)
'Maymanta'. Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
'Miguel González'. O Pereiro de Aguiar (Ourense/Orense)
'Molino de Alcuneza'. Sigüenza (Guadalajara)
'Muna'. Ponferrada (León)
'NaDo'. A Coruña (Coruña, A)
'Nagai'. Sant Joan de Labritja (Balears/Islas Baleares)
'Nairod'. Barcelona (Barcelona)
'Nectari'. Barcelona (Barcelona)
'Noi Restaurante'. Madrid (Madrid)
'Nub'. San Cristóbal de la Laguna (Santa Cruz de Tenerife)
'O Balado'. Boqueixón (Coruña, A)
'O Camiño do Inglés'. Ferrol (Coruña, A)
'O Loxe Mareiro'. Carril, O (Pontevedra)
'Odiseo'. Murcia (Murcia)
'Ola Martin Berasategui'. Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)
'Ovillo'. Madrid (Madrid)
'Pecador Ibiza'. Santa Eulària des Riu (Balears/Islas Baleares)
'Pepe Tomás'. Murcia (Murcia)
'Poemas by Hermanos Padrón'. Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
'Ronquillo'. Ramales de la Victoria (Cantabria)
'Sa Llagosta'. Fornells (Balears/Islas Baleares)
'Santerra'. Madrid (Madrid)
'Sato i Tanaka'. Barcelona (Barcelona)
'Sobretablas'. Sevilla (Sevilla)
'Ta-Kumi Málaga'. Málaga (Málaga)
'Terra'. Palencia (Palencia)
'Torre de Sande'. Cáceres (Cáceres)
'Toshi'. Valencia (València/Valencia)
'Tresmacarrons'. El Masnou (Barcelona)
'Triciclo'. Madrid (Madrid)
'Túbal'. Tafalla (Navarra)
'UMA'. Barcelona (Barcelona)
'Víctor Sánchez-Beato'. Toledo (Toledo)
'Villa Más'. Sant Feliu de Guíxols (Girona/Gerona)
'Villa Paramesa'. Valladolid (Valladolid)
'YoKo'. Barbate (Cádiz