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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINHostelería de España y Eurotoques crean el Comité de Alta Cocina para dar voz a la alta gastronomía
La alta gastronomía ya tiene un órgano que la represente, que haga oír la voz de los principales profesionales españoles de los fogones y que difunda su problemática específica. Hostelería de España y Eurotoques han creado el denominado Comité de la Alta Cocina, un grupo de trabajo en el que se encuentran empresarios y chefs de la alta gastronomía nacional.
Según el comunicado difundido, el Comité de Alta Cocina se presenta a sí mismo como un foro de reflexión, estudio y propuestas que solucione problemas de ámbito regulatorio e institucional puramente empresarial del segmento de alta cocina.
El Comité está formado por una Presidencia de Honor representada por el chef internacional, Ferrán Adriá, una co-presidencia compartida por José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, y Andoni Luis Aduriz; presidente de Eurotoques, chef de Mugaritz y miembro del Patronato de la Fundación Basque Culinary Center; y cocineros de alta cocina representativos de las distintas CCAA, con posibilidad de ampliarse según avancen las reuniones:
Andalucía: Julio Fernández, Pedro Sánchez Jaén , Gregorio García Dominguez y Fernando Córdoba.
Aragón: Marisa Barberán
Asturias: Luis Alberto Martínez
Baleares: Maca de Castro
Castilla La Mancha: Tomás Palencia García y Aurora García Castro
Castilla y León: Rocío Parra Haro, Javier Rodríguez Martínez y Rubén Arnanz.
Cataluña: Joan Roca
Extremadura: Cesar Ráez Merchán
Madrid: Pedro Larumbe Gorraitz y Pepa Muñoz.
País Vasco: Pedro Subijana
La Rioja: Ventura Martínez Martínez
Valencia: Begoña Rodrigo, Quique Dacosta, Susi Diaz y Cristina Figuera Blanco.
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