Más de 15 chefs de reconocido prestigio nacional e internacional compartirán en un formato dinámico de ponencias, debates y talleres sus propuestas gastronómicas; en dos jornadas y cuatro sesiones centradas en la compatibilidad entre tradición e innovación, en las que se hablará de producto, territorio, entorno rural, vanguardia e identidad.

En las dos jornadas se presentarán las corrientes gastronómicas actuales centradas en la cocina de producto y el valor de su estacionalidad, el respeto a la tradición y su compatibilidad con la vanguardia y, por supuesto, el papel de la gastronomía en el fomento del desarrollo sostenible y el turismo de calidad.

En Navarra GastroSummit se hablará de la gastronomía como importante herramienta de dinamización de toda la cadena de valor agroalimentaria en Navarra. Desde la producción hasta el consumidor final, teniendo en cuenta todos los agentes que intervienen (sector primario, industrial y servicios hasta el consumidor).

Entre los objetivos de esta cita está dinamizar la gastronomía como sector estratégico y motor económico de Navarra, promocionar el producto local navarro y el turismo gastronómico de calidad, crear vínculos entre los sectores de la hostelería y de la industria agroalimentaria, y las cadenas de valor entre productores y restaurantes hasta la experiencia del consumidor final empleando la gastronomía como herramienta de desarrollo sostenible.

Desde hoy está abierto el plazo de inscripción a una cita que nace con vocación de continuidad. La asistencia es gratuita mediante inscripción.

Está promovida por la Asociación de Hostelería y Turismo, y Navarra Televisión; cuenta con la colaboración de Gobierno de Navarra, Servicio Navarro de Empleo-Nafar Lan-sare, Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet, Cooperativa de Hostelería Nava-rra y Hostelería de España.