Uno de estos sectores es la hostelería, que además de hacer frente a las subidas en la factura de la luz también lamentan los incrementos en el coste de los alimentos. Bares y restaurantes se plantean, en este contexto, encarecer los precios de la carta.

“La tortilla es un alimento simbólico de un bar. Estás tocando cada alimento, cada plato. Aceite, huevo, patata, cebolla. Estás encareciendo cada alimento. Al final, no queda más remedio que encarecer tu carta”, ha lamentado este viernes el hostelero Víctor Valenzuela en una entrevista en Espejo Público.

En los bares la subida sobre la factura inicial es de alrededor del 25%, según explica Norberto, dueño de un establecimiento de hostelería en el centro de Madrid. En estos establecimientos hay lavavajillas que se ponen constantemente, además de la maquinaría de cocina. «Menos los precios, se ha incrementado todo: la materia prima, los suministros, y ahora esto. Además para acabarlo de arreglar esta subida se produce en un momento en el que han tenido que asumir una inversión extra en medidas de higiene por la pandemia, y facturando en la mayoría de los casos menos de la mitad.

Los elevados costes de la luz ha repercutido también en la producción y en el transporte de alimentos. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha denunciado que, en lo que llevamos de año, el encarecimiento general ha sido del 1,5%.

Los que más han visto subir los precios han sido los aceites y las grasas, que se han elevado un 20%, mientras que el agua mineral, los refrescos y los zumos lo han hecho 7,4%. En la lista les siguen la fruta fresca (4,6%); los huevos (3%) y la carne de ave (3%).

Los recibos del mes de agosto aún no han sido cursados en la mayoría de los casos, pero no es óbice para que el temor hacha hecho acto de presencia.

Y con esta subida generalizada, los hosteleros ven “inasumible” la factura de la luz. “Los precios (de la carta) los quieres mantener porque todo el mundo tiene que pagar la luz en sus casas y sus facturas y al fin y al cabo la hostelería es algo de lo que puedes prescindir, pero llega el momento que si te duplican la factura de la luz es muy difícil mantener los precios”, ha concluido Valenzuela.