Esta mañana se celebraba de forma virtual la primera reunión del comité asesor de Xantar 2021 en la que participaron una veintena de expertos de Galicia, Asturias y Portugal. De la mano del director de la feria y director gerente de Expourense, Rogelio Martínez, pudieron conocer la situación actual de la organización de la feria que cuenta con la comercialización muy avanzada y sin apenas metros libres. El director presentó las novedades de esta edición que ofrecerá una experiencia única y segura al visitante y que quiere convertirse en motivación turística per se en la captación de viajeros a Ourense “que podrían venir a la ciudad para visitar Xantar y comer aquí pero después visitar, comprar, cenar y pernoctar en la ciudad”, tal y como explicó Rogelio Martínez.

En lo referente a las acciones profesionales, se organizarán las ya habituales incluidas en el 16º Encuentro Internacional sobre Gastronomía Saludable y Sostenible que contemplan la realización de talleres de cocina en directo a cargo de prestigiosos chefs y con productos autóctonos de calidad; el Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas o el Concurso de Cocina patrocinado por el Grupo Cuevas, entre otros. También se celebrará una nueva edición del Workshop de Comercialización de Turismo Gastronómico con la participación de touroperadores y se organizará por primera vez una misión con distribuidores internacionales de productos agroalimentarios.

Esta edición de Xantar estará centrada en la promoción de la “Gastronomía de los Caminos”, de todos ellos, desde el francés a la Vía de la Plata y, por supuesto, del Camino Portugués, ya que no hay que olvidar que Portugal ha tenido siempre un peso muy importante en el salón, aumentando cada año la cantidad de expositores y visitantes que acuden a esta cita.

Santiago es el final del Camino para el peregrino, pero este doble Año Xacobeo simboliza también el principio de la reactivación del sector turístico en Galicia y desde Xantar no se quiere dejar pasar esta oportunidad para posicionar a esta comunidad como un destino seguro que ofrece todo lo que el turista post-COVID busca y necesita.