Esta edición del concurso ha sido más impresionante que nunca, ya que se han presentado candidatos de todo el mundo. Con el compromiso de S.Pellegrino hacia el equilibrio de género y la inclusividad, el porcentaje de mujeres inscritas entre los candidatos aumentó a más del 10% desde 2015. En todo el mundo, 135 jóvenes chefs superaron las selecciones preliminares y participaron en concursos de cocina en vivo frente a paneles de jurados internacionales de los países participantes de las 12 regiones.

Los ganadores regionales de la S.Pellegrino Young Chef Academy llegan a la Gran Final después de un recorrido de tutoría durante el cual, gracias al apoyo de un Chef Senior, pudieron perfeccionar sus platos de autor.

Las 12 regiones y los respectivos ganadores de la S.Pellegrino Young Chef Academy son:

1.           José Lorenzo Morales, Melbourne, Australia, Región del Pacífico - "Analogía"
2.           Kevin Wong Tat Mun, Singapur, Región Asia - "Celebración de un pato"
3.           Albert Manso Miras, Barcelona, España, Región Ibérica y Mediterránea - "La codorniz y el vino"
4.           Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, Guadalajara, México, Región de América Latina - "Milpa y Mar"
5.           Levente Koppány, Budapest, Hungría, Región de Europa Central - "Trucha arco iris con perifollo, setas del bosque y ajo silvestre"
6.           Vitalii Savelev, Moscú, Federación Rusa, Región Euroasiática - "Rape del Mar Negro con setas cultivadas en cáscaras de limón"
7.           Alexandre Alves Pereira, París, Francia, Región Europa Noroeste - "Espárragos verdes, sardina, hiedra de tierra"
8.           Paul Thinus Prinsloo, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, Región de África y Oriente Medio - "Bullabesa 2.0"
9.           Alessandro Bergamo, Milán, Italia, Región de Italia y Sudeste - "¿Mejor un huevo hoy o una gallina mañana?"
10.         Rafael Covarrubias, Oakville, Canadá, Región de América del Norte - "Mole negro de pato moscovita especiado, ciruela pasa en conserva y raíces de invierno"
11.         Jerome Ianmark Calayag, Estocolmo, Suecia, Región de Reino Unido y Europa del Norte - "Verduras humildes"
12.         Victor/Zhi Cheng Wang, Shanghai, China, Región de la Gran China - "¿Qué es la soja en China?"