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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl aceite de girasol, otro problema añadido para la hostelería
La escalada de los precios y el racionamiento que se está realizando del aceite de girasol debido a la invasión de Ucrania, que es uno de los principales productores mundiales de esta materia prima, suponen un nuevo revés para la hostelería.
El de girasol, que es uno de los aceites más usados para la preparación de frituras, es un producto básico para este sector.
En los supermercados, en donde ya abundaban este lunes los lineales vacíos de aceite de girasol, se está limitando el número de unidades que pueden adquirir los consumidores -entre uno y cinco litros, dependiendo del establecimiento- para frenar ese desabastecimiento.
Está previsto que en los próximos días se incremente su precio hasta alcanzar de media los 2,50 euros el litro, cuando antes de que estallase la guerra era sobre 1,69, lo que supone una sustancial subida de un 47,9 por ciento.
La industria ha lanzado un mensaje de tranquilidad porque considera que hay alternativas tanto de origen como de producto. Así Argentina, sobre todo, o Sudáfrica, en menor medida, podrían coger el relevo de Ucrania como países productores a los que se puede recurrir para realizar las importaciones.
Los hosteleros también están buscando otras opciones para emplear en sus cocinas. El aceite de girasol podría ser sustituido por el de orujo de oliva o incluso el de soja.
Si el precio del aceite de girasol se dispara, también se augura que se produzca una sensible subida en el de oliva, debido al aumento de la demanda por la carestía de la otra variedad.
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