Creada en el año 2019 de la mano de Albert Camprubí y Gastón Chritin, CUICK (acrónimo de “cocina” y “quick”, rápido) ha iniciado este año 2022 una nueva etapa en la cual sus productos -bases y picadas 100% naturales- se “condimentan y aderezan” con los conocimientos y la profesionalidad de la chef con más estrellas Michelin de la historia (siete en total, tres de ellas al frente del Sant Pau), Carme Ruscalleda. La chef ha querido involucrarse activamente con el proyecto, por lo que asesora gastronómicamente y participa en el desarrollo creativo (R+D) de la joven empresa. 

“Me cautivó la naturaleza que expresan sus productos, pero también la emoción que transmiten. Porque detrás de cada base, de cada sofrito, de cada picada de CUICK hay naturaleza en estado puro”, explica Carme Ruscalleda. La chef, además, valora mucho que estos dos emprendedores aporten al mercado un producto que facilita el trabajo y el día a día de los cocineros, tanto profesionales como amateurs, ahorrándoles horas en la cocina, y aportando unas bases siempre con la misma calidad, la máxima posible. 

100% ingredientes naturales

Las bases de cocina -sofritos y picadas- de CUICK se elaboran en el obrador de Tordera (Barcelona) con materias primas de productores locales, y priorizando sobre todo la calidad de las mismas. Se cocinan a fuego lento, sin prisas, como se ha hecho durante años en las cocinas de nuestras abuelas. Porque los creadores de CUICK tienen claro que los sofritos son el alma de un plato, y con sus productos, cualquier cocinero puede personalizar a su gusto el plato, pero aprovechando una base cocinada por profesionales de la cocina, que puede aportar fuerza e intensidad a sus platos.

“En CUICK amamos el chup-chup, la cocina con sabor y de calidad. En nuestros sofritos, la cebolla de Figueres o el tomate se sofríen en aceite de oliva virgen extra, caramelizando poco a poco. De esta forma enfatizamos los azúcares propios del producto sin añadir nada más, respetando la naturalidad y calidad del ingrediente fresco y de proximidad”, explican Albert Camprubí y Gastón Chritin.

De este modo, con sus productos aportan a los cocineros y cocineras aquello que más se aprecia en una cocina: el tiempo. Porque con las bases de cocina de CUICK, el cocinero o cocinera ya dispone de los cimientos de un buen plato, que a posteriori podrá customizar y personalizar, pero siempre partiendo de una base homogénea, neutra, con el mismo sabor, textura y aromas.