Yzuel ha resaltado que “no todo se soluciona pagando más” y ha puesto el foco en las necesidades de la restauración para mejorar la contratación. “No tenemos problemas para crear contratos de 40 horas, pero sí necesitamos facilidades para ampliar plantillas de forma quirúrgica, por los servicios de la hostelería se están concentrando en momentos muy concretos como los fines de semana o el verano”, ha subrayado.

El presidente de Hostelería de España también ha afirmado que “los jóvenes hoy tardan más en incorporarse al mundo laboral” y ellos son la “gran cantera” para un sector que es “la envidia del mundo y que sigue mejorando”.

A pesar del debate que existe alrededor de la situación laboral en el sector, Yzuel ha expuesto que los datos “son contradictorios con esta percepción”, teniendo en cuenta que en agosto se batió el récord de ocupación en la restauración, con 8.000 empleos más que en 2019, y en los últimos 20 años el sector ha duplicado el empleo.

Por su parte, el consejero delegado de Makro España, David Martínez, ha coincidido en remarcar que el sector “tiene una responsabilidad en poner en valor y hablar de todo lo que hace bien”.

“Hay muchos hosteleros que hacen bien las cosas, crecen y hacen a sus trabajadores partícipes de sus proyectos; ellos representan al sector y, obviamente, algunos de los que no lo hacen tan bien tendrán que cerrar”, ha destacado

Por su parte, la directora de personal de Five Guys España, Juana Villanueva, ha apuntado que las personas “son la parte fundamental” del éxito de una marca y ha asegurado que la clave para atraer y retener el talento a la cadena han sido estrategias como mejorar las condiciones laborales, quitar turnos partidos y crear itinerarios formativos para los empleados.

“Nuestros trabajadores son nuestros primeros embajadores para atraer a más talento”, ha resaltado.