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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINYolanda Presseguer ganadora de la primera edición del Concurso Nacional de Butifarra Catalana
Yolanda Presseguer, elaboradora de la Carnicería Cansaladeria La Perla, de La Garriga se ha llevado la distinción de la primera edición del Concurso Nacional de Butifarra Catalana celebrado en el marco de la Feria Orígenes de Olot y que ha contado con el apoyo de la Gastroteca, el portal de comercialización de referencia de los productos agroalimentarios de Cataluña.
La ganadora ha remarcado que «es un orgullo ser distinguida con este galardón y espero que la ciudadanía se acerque a la tocinería para degustar nuestro producto».
El concurso ha contado con la participación de 25 elaboradores de 18 comarcas de Cataluña y se ha abierto a todos los profesionales que trabajan en las charcuterías y carnicerías o en los pequeños establecimientos que dispusieran de las correspondientes autorizaciones o registros para la elaboración de productos cárnicos y que fueran micro o pequeñas empresas.
Un jurado formado por expertos en embutidos y en gastronomía y por maestros charcuteros ha valorado, en la cata de deliberación, los atributos organolépticos y de calidad puntuando su aspecto tanto exterior como interior, textura y mordedura; y el gusto y el aroma con un total de 100 puntos.
También han sido distinguidas las butifarras catalanas de Antoni Vigo Pubill, de la Antigua Casa Jaume de Bellver de Cerdanya (Cerdanya); Josep Terradellas Delgar, de Can Cerilles de Manlleu (Osona); y Enric Rosell Gili, de Ca l’Estevet de Ordal (Alt Penedès), con las menciones especiales del jurado.
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