Y es que los Premios Restaurantes con Esencia no solo se fijan en la propuesta gastronómica; van más allá. Buscan ese rincón que también cuidan con esmero la parte de negocio, visión y gestión. Un lugar que ofrece una experiencia amplia y profunda.  

Para ello hay previstas dos categorías diferentes. Por un lado, el premio a los "Restaurantes con Esencia Innovadora". En este apartado se premiarán aquellas ideas y prácticas que aporten una visión nueva y diferente a la gestión del restaurante. También las acciones de evolución o cambio que les han permitido adaptarse a las nuevas realidades con éxito. Estas ideas disruptivas y cambios pueden abarcar todos los niveles del negocio, desde la decoración, una experiencia de usuario singular hasta las novedades gastronómicas (cambios en su menú o propuesta culinaria, por ejemplo) o tecnológicas.

Por otro, el galardón al "Restaurante con Esencia Sostenible" valorará aquellos locales que destaquen por la responsabilidad medio ambiental del restaurante con una firme apuesta por la alimentación sana y natural o los alimentos de proximidad y temporada.

Un jurado multidisciplinar formado por profesionales del sector de reconocido prestigio será el encargado de elegir a los finalistas de cada categoría. De entre estos finalistas saldrán los ganadores, que se harán públicos en dos galas de entrega de premios a celebrar en Madrid y Barcelona durante el primer trimestre del año que viene.

Para participar en estos premios, los restaurantes deben enviar su solicitud antes del 31 de diciembre en la web www.americanexpress.es/restauranteconesencia. Allí, tras completar un sencillo formulario de preguntas en el que indicar la categoría elegida, sus logros y políticas en diferentes materias, podrán optar a distintos galardones.