Una victoria que al jefe del equipo danés Brian Mark Hansan le sabe a gloria. "Para nosotros, los chefs, esto es lo más grande, sin duda, no hay nada por encima. Este trofeo representa a Paul Bocuse, pero también el respeto que nos tenemos entre nosotros como chefs en todo el mundo. Sí, es increíble..."

Los participantes contaban con cinco horas y media para dar rienda suelta a su creatividad y mostrar su técnica a través de dos pruebas: una con el tema "dar de comer a los niños", para subrayar la importancia de la nutrición en la salud infantil; en la otra, tenían que elaborar un plato caliente para quince personas con rape y vieiras.

"La mayor parte del equipo ha estado preparándose durante casi dos años", cuenta Amandine Chaignot, miembro del jurado de la especialidad Cocina. "Se trata de trabajar juntos como un equipo, de ser los mejores con tus platos teniendo las mejores prácticas, el mejor comportamiento y mostrar tu propia cultura. No es solo cocinar, es exhibir tu cultura".

Además, Suecia ha ganado el galardón al mejor plato y México se ha llevado el del compromiso social.

Tanto los días de celebración del Bocuse d'Or como también los dos correspondientes a la Coupe du Monde de la Pâtisserie, contaron con un nutrido número de asistentes venidos de diferentes países del mundo, entre ellos de Japón, que durante todo el tiempo que su Team estuvo cocinando no paraba de orquestar cánticos, animando con música a éste.

El Auditorio de la Eurexpo registró un lleno total de seguidores durante las cuatro sesiones de los dos eventos. Un éxito más de los muchos que ha conseguido el concurso que lleva el nombre del mago de la cocina francesa Paul Bocuse, gran chef del siglo XX.