Una campaña que tendrá como hito final la Gala Show Cooking "Mejor Cocinero de Tapas por Galicia": el 21 de marzo en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela. Se trata de una iniciativa para atraer a un turista curioso, inquieto y disfrutón, dispuesto a probar experiencias y al que le gusta realizar escapadas durante cualquier época del año.

De Tapas por Galicia mostrará la variedad y la creatividad de la gastronomía gallega enmarcando estas experiencias en los recursos turísticos de A Coruña, Santiago de Compostela, Lugo, Ourense, Ferrol, Vigo y Pontevedra, ciudades atractivas y dinámicas con historia y cultura propias.  Y es que Turismo de Galicia quiere hacer de este visitante un turista 360º interesado en gozar de una Galicia a la carta.

Los siete cocineros que se disputarán el título fueron seleccionados en los concursos de tapas locales celebrados durante el año 2022 en sus respectivas ciudades. La ruta que propone Turismo de Galicia recorre la geografía gallega en el sentido de las agujas del reloj hasta finalizar en Santiago de Compostela, destacando algunos de sus principales recursos turísticos urbanos, junto con la propuesta de tapa representante de cada ciudad.

A lo largo del itinerario, las propuestas que los chefs presentarán al concurso constituyen un repaso a productos de calidad menos populares pero que definen la gastronomía gallega. Así, Sheila Martínez del restaurante Roots de A Coruña apuesta por los chocos, mientras que Álex M. Bacelo y Mar Lago del restaurante Bacelo, en Ferrol, se inclinan por la panceta y, en la ciudad de Ourense, Beatriz Alcalá de La Zapatería del abuelo, escoge la calabaza. Ya en Vigo, Ana Vilar de la Cervecería Leria, opta por las setas; Rubén González de El Cafetín de la Alameda, en Pontevedra, presenta una propuesta con bacalao, mientras que la base de Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo, es el bonito. Y, para el postre, habrá que llegar hasta Santiago de Compostela y probar una peculiar tarta de almendra de la mano de Álvaro Pérez, del ArteSana Gastrobar.

Los siete cocineros se disputarán dos galardones. Por una parte, el premio del jurado profesional, que estará integrado por Lucía Freitas, representante del Grupo Nove; Marta Fernández, directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG); Laura García del Valle, periodista y autora de “La Galicia del plato pequeño”; por Cesáreo González Pardal, presidente del Clúster de Turismo de Galicia; y Lola Crespo Núñez-Villaveirán, @lolaframbuesa, quienes valorarán cada tapa según su complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor. Por otra, el premio del jurado popular, que se elegirá mediante un sistema de televotación.