Según el informe realizado realizado por Aecoc Shopperview, el 39% de los españoles ha reducido sus cenas en bares y restaurantes para salir durante el día. 

Esta tendencia se traslada al resto de formatos de consumo fuera del hogar. Así, el 48% de los españoles afirma que ha reducido sus salidas de ocio nocturno y, en cambio, ha incrementado sus momentos de consumo en otras franjas horarias. 

Uno de los efectos de este traslado del consumo de la noche al día ha sido el crecimiento de los formatos alternativos al almuerzo y la cena. Según el informe, el 25% de españoles ya opta por consumir en momentos como el aperitivo, el brunch o el afterwork.

A pesar del crecimiento de estos nuevos momentos de consumo, uno de los formatos que más atrae a los consumidores es el del menú diario. Actualmente, el 31% de los españoles escoge, al menos una vez por semana, la fórmula de mediodía de bares y restaurantes, buscando ofertas económicas y sociabilizar con sus compañeros de trabajo. 

De hecho, el informe muestra que el menú de mediodía también es un formato para contener los gastos de los consumidores. Así, el 62% de los encuestados considera importante que el local tenga un menú económico, incluso en fin de semana. 

El barómetro también refleja cómo, a pesar del contexto de inflación, el sector de la restauración está en crecimiento. El 66% de los consumidores afirma que en este 2023 sale igual o más a bares y restaurantes que el año pasado. Tan solo el 34% afirma que este año está saliendo menos. Sobre las prioridades a la hora de escoger establecimiento, los consumidores mencionan una buena relación calidad-precio, el servicio y un local acogedor y tranquilo.

¿Cómo afecta esta tendencia a los negocios de bares y restaurantes?

La tendencia de más consumo diurno y menos cenas en bares y restaurantes puede afectar negativamente a los negocios que se enfocan principalmente en la cena. Es posible que estos negocios deban adaptarse a la nueva tendencia y ofrecer opciones de menú más adecuadas para el consumo diurno, como desayunos y almuerzos. Además, es importante que los negocios de bares y restaurantes consideren la posibilidad de ofrecer servicios de entrega a domicilio o para llevar para adaptarse a las necesidades de los consumidores que prefieren comer en casa.