Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINNelson Freitas ha ganado el prestigioso premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023
Nelson Freitas fue proclamado ganador del Premio S. Pellegrino Young Academy 2023, entregado el pasado 4 de octubre en Milán, Italia. En total, hubo 15 jóvenes que disputaron el certamen gastronómico. "Salmonete crocante, erizo de mar y ajo negro casero" fue el plato con el que el cocinero cautivó al jurado del concurso.
El plato inspirado en la tradición de Portugal, su tierra natal, que impresionó al jurado por su perfecta temperatura de presentación, su impactante valor estético y sus colores y contrastes, pero también por su gran concentración de sabor.
Una creación que huele a océano y cuyo protagonista es el pescado (llegado directamente de Portugal para el concurso, como aseguró el propio chef), del que se aprovechan cada una de sus partes.
En la ceremonia también se entregaron otros premios secundarios del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-2023:
He-Sen Liu, del restaurante Ling Long de Pekín, que con su Homemade oyster sauce with Shandong wagyu (salsa de ostras casera con wagyu de Shandong) se hizo con el Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, el premio que otorgan los mentores del concurso a la persona que mejor refleja el equilibrio entre pasado y futuro.
Ian Goh, de Singapur, se hizo con el Fine Dining Lovers “Food for Thought” Award gracias a los votos de los lectores de Fine Dining Lovers con su plato estrella Heritage lamb, una creación que aúna su amor por el cordero con el deseo de resaltar sus orígenes hainaneses.
S.Pellegrino Young Chef Academy fue creada para ayudar a descubrir a los grandes chefs del mañana y mostrarles cómo expresar todo su potencial a través de la educación, la tutoría y las oportunidades de experiencia. S.Pellegrino cree que la gastronomía va mucho más allá de la mesa y que los jóvenes chefs son los que impulsarán la evolución del sector.
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
Novedades en www.expohorecab2b.com
El sector de la hostelería superó en mayo los 2 millones de trabajadores...
Bruselas señala a uno de los sectores clave en nuestro país, la hostelería,...
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, ha participado...
El boom del delivery ha cambiado las reglas de juego creando una nueva liga en...
El storytelling es la forma en la que un restaurante cuenta su historia y...
Las redes sociales tienen sitio para todo tipo de contenido. Pero uno de los...
En 2006 en Estados Unidos e Inglaterra nació un concepto gastronómico...
Lo que parece un delirio futurístico es una realidad que llega ahora a...
En los últimos años dos palabras han ido abriéndose paso en el léxico...
Del 2 al 8 de noviembre de 2026, Sherry Week volverá a reunir a miles de...
GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el...
Representantes de los principales hoteles de Málaga se reunirán el próximo...