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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl Invernadero, de Rodrigo de la Calle, revalida su título como mejor restaurante vegetal del mundo
El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, ha revalidado el título de mejor restaurante vegetal del mundo en la edición 2025 de la We’re Smart Green Guide, la clasificación internacional más prestigiosa dedicada a la alta cocina basada en productos vegetales. El anuncio se realizó este martes en Londres, durante la gala anual de la guía, que reconoce la innovación, la sostenibilidad y el compromiso con la cocina verde a nivel global.
En concreto, junto al restaurante madrileño, que cuenta con una estrella Michelin, concentran el podio de esta edición Central (Perú), elegido en 2023 como el mejor restaurante del mundo, y Flore (Países Bajos).
Además, en este prestigioso ranking figuran hasta cinco restaurantes españoles entre los 100 mejores del mundo en esta categoría. Así, figuran los valencianos Ricard Camarena Restaurant, que repite en la sexta posición entre los mejores restaurantes vegetales del mundo, así como La Salita, el restaurante de la chef Begoña Rodrigo que está en el puesto 11, y en el 29, Fierro, el proyecto liderado por Carito Lourenço y Germán Carrizo. Además también están Les Cols (Girona) en el puesto 81 y La Aquarela (Gran Canaria), en el 90.
La We’re Smart Green Guide, la guía más influyente en la cocina vegetal mundial, aplaude la innovación y sostenibilidad de estos restaurantes en sus propuestas culinarias basadas en vegetales.
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