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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLos restaurantes españoles que han perdido su Estrella Michelin este año
La lista completa de este año 2026 incluye nombres destacados del panorama gastronómico que han perdido sus estrellas Michelin.
Entre ellos aparece Ramón Freixa Madrid, que perdió sus dos estrellas tras el cierre del restaurante en el Hotel Único en diciembre y su posterior reapertura en julio en la calle Velázquez bajo el nombre Ramón Freixa Atelier.Durante la gala, el chef recuperó los dos ‘macarons’ en su nuevo espacio.
También figuran en la relación Tohqa (El Puerto de Santa María), Haydée by Víctor Suárez (La Orotava), Es Tragón (Sant Antoni de Portmany), La Finca (Loja), Cancook (Zaragoza), Ancestral (Illescas), Baluarte (Soria), Aürt (Barcelona), Oria (Barcelona) y Etxeko Ibiza (Es Canar). Algunos de estos casos responden, como detalla la guía, a traslados o cambios de proyecto.
Haydée by Víctor Suárez ha perdido una estrella por su traslado de La Orotava a Adeje, mientras que Ancestral abrió en Pozuelo de Alarcón tras cerrar su local de Illescas, circunstancia que provocó la pérdida inicial del reconocimiento, recuperado este martes en su nueva sede.
También han perdido su estrella por traslado los restaurantes Aürt y Es Tragón, ambos inmersos en procesos de reubicación. La actualización anual de la Guía Michelin vuelve a reflejar la dinámica cambiante del sector gastronómico español, donde aperturas, cierres y mudanzas pueden alterar cada año el mapa culinario.
La edición 2026 confirma que, más allá de los nuevos galardones, el mantenimiento de las estrellas continúa siendo un desafío constante para los chefs y sus proyectos.
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