Este escenario se convertirá en una auténtica oda a este manjar de la mano de talleres, demostraciones de cocina, degustaciones, actuaciones musicales y concursos. Habrá propuestas para todos los públicos al tiempo que se mantiene la esencia culinaria y divulgativa de un evento que, en palabras del alcalde de la villa, Jesús Gullart, se ha convertido «en el mejor escaparate para visibilizar un oficio ligado a la excelencia, la tradición marinera y la sostenibilidad».

PROGRAMA

Viernes 1 de mayo

11:30 Visita Guiada en la feria. “Santoña, el corazón del mar”.
12:00 Inauguración de la Feria.
12:30 Taller Visitas inmersivas: “Faro del Caballo” en 360º y “Juan de la Cosa: navega por su historia y descubrimientos”, en el stand de Turismo Santoña.
12:30 Programa de TV en Directo: retransmisión en streaming del acto de inauguración.
12:45 Actuación de la Coral Portus Victoriae en el acto de inauguración de la feria.
13:30 Cocina con Anchoa: Showcooking con Floren Bueyes. Cocina de temporada con pescado y demostración con trucos para la elaboración de pinchos con anchoa.
14:30-17:00 Tapea por los bares, disfruta de las gildas y come por Santoña.
17:00 Actividad ferial.
18:00 Demostración del arte de las rederas. La pesca es una actividad fundamental en Santoña y, para su desarrollo, el mantenimiento de las redes de pesca es esencial. En este taller, rederas experimentadas enseñarán las técnicas tradicionales de reparación de redes, transmitiendo conocimientos sobre los diferentes tipos de redes y las mejores prácticas para su cuidado y reparación.
19:00 Taller Divulgativo sobre el proceso de “El Salazón”.
19:30 Cocina Marinera: Showcooking. José Ceépedes, ganador de la última edición del concurso “Cocinero a bordo”, organizado por la Cofradía de Pescadores de Santoña.
21:00 Cierre de la feria.

Sábado 2 de mayo

10:00 Apertura de la feria.
12:30 Celebración del XXVIII Gran Cabildo de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria. Nombramiento de los nuevos cofrades de número, de los cofrades de honor y de los cofrades de mérito.
12:30 Visita guiada en la feria “Santoña, el corazón del mar”.
12:30 Taller Visitas inmersivas: “Faro del Caballo” en 360º y “Juan de la Cosa: navega por su historia y descubrimientos”, en el stand de Turismo Santoña.
13:00 Cocina con Anchoa: Showcooking. Alba Machado.
13:30 Desfile de Cofradías Gastronómicas por la feria.
13:45 Taller ‘Proceso de elaboración de la Anchoa’ demostración en el recinto. Ferial del proceso de sobado de la anchoa.
14:30-17:00 Tapea por los bares, y come por Santoña.
17:00 Actividad ferial.
18:00 Taller infantiles.
19:00 Taller Divulgativo sobre el proceso de “El Salazón”.
19:45 Kahoot Concurso ¿cuánto sabes de la anchoa?
20:00 Cocina con Anchoa: Showcooking en directo con cocinero invitado + participación en pantalla de Nacho Solana (estrella Michelin). Demostración y trucos para la elaboración de pinchos con anchoa.
20:30 Actuación de la Coral Virgen del Puerto.21:00 Cierre de la feria.

Domingo 3 de mayo

10:00 Apertura de la feria.
10:30-11:00 Fase Preliminar Cata de Anchoa. ‘Concurso Anchoa Seleccionada 2026’, organizado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.
12:15 Fase Final Cata de Anchoa. ‘Concurso Anchoa Seleccionada 2026’.
12:30 Taller Proceso de elaboración de la Anchoa. Demostración en el recinto ferial del proceso de sobado de la anchoa.
12:30 Taller Visitas inmersivas: “Faro del Caballo” en 360º y “Juan de la Cosa: navega por su historia y descubrimientos”, en el stand de Turismo Santoña.
13:15 Acto institucional de Reconocimiento a las Mujeres Conserveras Jubiladas durante el año 2025.
13:45 Resultado de la Cata Concurso Anchoa Seleccionada 2026, donde se desvelará el ganador de la Mejor Anchoa 2026.
14:00 Actuación Grupo Amigos de la Canción de Santoña.
15:30 Cierre de la feria.