El restaurante ´Tabula Calda´ de Mérida es premiado por el público asiático e incluído en la guía Lianorg

El restaurante ´Tabula Calda´ de Mérida, ha sido reconocido con la distinción ´Top Choice Restaurant 2014´ de la guía asiática Lianorg, que lo reconoce como uno de los mejores restaurantes de Europa por el público asiático.

El copropietario del negocio, Juan Manuel Sánchez, ha explicado que a principios de este mes "directamente de la China" les "habían mandado un sobre" que abrió, pero su contenido "venía en inglés" y esperó a que "llegara uno de los camareros que entiende perfectamente inglés" y le comunicó que habían recibido "un premio de los clientes chinos".

Sánchez ha asegurado que se quedó "de piedra" pero "muy contento" y ha destacado que es "la primera vez" que reciben un premio del "cliente asiático", que acude al restaurante en "grupos grandes", de "20, 30 o 40 personas".

Sánchez ha destacado que "el último grupo" que acudió al restaurante celebró "una comida porque empezaba el año nuevo chino" y pideron un segundo plato de "chuletones solamente" de "600 a 700 gramos" de ternera.

Al público asiático "le llamó mucho la atención" un postre "que se llama repápalos en leche, son muy típicos de Extremadura y de Andalucía" y son como "buñuelillos hechos de almendra y de pan y cubiertos de leche" ha destacado Sánchez.

El chef y copropietario de ´Tabula Calda´, Alejandro Cercas, ha explicado sobre los clientes asiáticos, que "les gustan las cosas naturales, sencillas, con poca elaboración y que los repápalos "quizá" les resulten familiares porque "hacen un pan chino" similar.

Cercas ha explicado que los ingredientes de los repápalos son "pan rallado, almendra" la cual se tritura, "harina para que le dé la forma redonda, azúcar, huevo y un poquito de bicarbonato" que es para que "queden en la forma" redonda que tienen.

El chef de ´Tabula Calda´ ha afirmado sobre la elaboración de los repápalos que "el toque final es la masa" no tiene que estar "blanda" que se "caiga de la cuchara", debe caer "prácticamente por su peso".

´Tabula Calda´ lleva en funcionamiento trece años y su estructura general "es una casa" del siglo XIV al XV, con "piedras de cantería romana", "estuco veneciano" y consta de "tres comedores" ha explicado el copropietario Juan Manuel Sánchez.

El restaurante ya ha sido incluído en la guía culinaria ´Lianorg´ de este año y es el único restaurante de Mérida que aparece en la misma, compartiendo reconocimiento con otros 336 restaurantes españoles.

(EuropaPress)

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

noticias

50 Top Pizza, la guía más influyente del sector, ha hecho público el listado de las 50 mejores...

noticias

‘De Madrid el cielo’ es el nombre de la tapa ganadora del III Campeonato Oficial de Tapas y...

noticias

El II Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia ha encumbrado hoy a sus ganadores en...

noticias

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) ha celebrado en la Real Casa de...

noticias

La 5ª edición de The Champions Burger, el conocido festival gastronómico donde el público elige...

noticias

HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha convocado los Premios Nacionales de Hostelería 2024. Estos galardones,...

noticias

Llega la Ruta Goumet más importante que se celebra en España, la de la Porra de Antequera en su...

noticias

El auge del delivery hostelero en España ha sido significativo en los últimos años. Este...

noticias

La localidad malagueña de Torremolinos ha sido la elegida para acoger la V edición de Bar...
<< Ver todas las noticias
El restaurante ´Tabula Calda´ de Mérida es premiado por el público asiático e incluído en la guía Lianorg
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews


Noticias
El auge del delivery hostelero en España
El auge del delivery hostelero en España

El auge del delivery hostelero en España ha sido significativo en los últimos...

La chef mallorquina Maca de Castro, nueva presidenta de Euro-Toques en España
La chef mallorquina Maca de Castro, nueva presidenta de Euro-Toques en España

La chef mallorquina Maca de Castro ha sido elegida este lunes nueva presidenta...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...

Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

Ver todo
Curiosidades
Los premios Bib Gourmand de la guía Michelin

En contra de la creencia popular, las Guías MICHELIN no se centran únicamente...

Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Ver todo
Noticias empresa
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado

La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...

Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

Ver todo