“Ahora mismo a nivel nacional, y a nivel europeo, el miedo que tenemos es que no va a haber los mismos ingresos que hubo en el verano y en primavera y los gastos van a ser los mismos”, ha sentenciado.

Real ha señalado que “los gastos del establecimiento en cuanto a energía va a ser el mismo pero los ingresos van a bajar del orden de un 50, un sesenta o un setenta por ciento”. “Esto va a ser muy difícil de mantener y de tener una estabilidad empresarial”, ha avisado.

Cheché Real ha ponderado, seguidamente, que “sí la subida de la energía ha sido de un trescientos por ciento, tú no puedes repercutir esta subida en las cartas”, ni en los precios de las bebidas.

Reconocía, eso sí, que “hubo subidas”, en cuanto a los precios en la hostelería, “pero muy pequeñas, y donde las hubo porque hay gente que aún no subió”. “Pienso que la subida va a ser un hecho generalizado entre octubre y noviembre, pero va a ser generalizado porque sino va a ser imposible mantener el negocio”, ha deslizado.

En cuanto a la campaña de verano ha asumido que “hubo mucha gente, pero la gente no ha gastado de la misma manera que en otros años, sin embargo la afluencia de gente fue igual o superior pero el gasto no fue el mismo”.

“Nosotros pensamos que ahora con la llegada del otoño e invierno, va a ser un último trimestre del año complicado y el 2023 con una carestía importante para los negocios y la sociedad”, ha remarcado.

Real, sobre la falta de profesionales, ha puntualizado que no es un “problema” que solo afecte a la hostelería “sino también a otros sectores”.

A renglón seguido puntualizaba que “las condiciones en el sector están cambiando a pasos agigantados, porque también metemos la pata en muchas ocasiones, con salarios bajos y horarios pero eso está cambiando debido a la necesidad del sector de buscar gente”.