Los ocho chefs que han obtenido una plaza para la final son:

- Claudio Ferrante, Quellenhof Gourmetstube 1897* (Italia).

- Davide Polli, Pramerl and the Wolf* (Austria).

- Jan Nachtigall, Kettner’s Kamota* (Alemania).

- Marcel Odlas, Vila Joya** (Portugal).

- Michael Corpel, Restaurant De Moerbei* (Países Bajos).

- Osiris Geronimo, La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti*** (Italia).

- Thomas Cagna, Le Wauthier By Cagna (Francia).

- Tobias Günther, Haerlin*** (Alemania).

En conjunto, los ocho clasificados representan a seis países europeos (Italia, Alemania, Austria, Portugal, Países Bajos y Francia) y completan así el grupo internacional que se disputará el título junto a los cuatro chefs españoles seleccionados previamente. 

Los ocho chefs clasificados han sido elegidos por sus propuestas culinarias, en las que han tenido que demostrar técnica, creatividad y conocimiento del producto. Cada participante ha dispuesto de una hora para elaborar un plato con la parte del atún que ha elegido y presentarlo ante el jurado. La evaluación ha tenido en cuenta aspectos como el sabor, el aroma, la textura, la presentación, el equilibrio de los ingredientes y el tratamiento del producto.

El jurado ha estado integrado por seis chefs de prestigio internacional: Paolo Casagrande, de Lasarte*** (Barcelona); Daniel Schimkowitsch, de L.A. Jordan*** (Deidesheim, Alemania); Christopher Coutanceau, de Christopher Coutanceau*** (La Rochelle, Francia); Viki Geunes, de Zilte*** (Amberes, Bélgica); José Avillez, de Belcanto** (Lisboa, Portugal), y Salvatore Elefante, de L’Olivo** (Capri, Italia). En conjunto, sus trayectorias suman 16 estrellas Michelin y aportan al certamen una amplia experiencia en la alta cocina internacional.

La jornada ha culminado con una gala en el NewCap Center de París, donde se ha dado a conocer el nombre de los clasificados que competirán en la gran final de Chef Balfegó.